Jean-François Langevin & Bruno Pastorelli, Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers

Le Mondial Des Arts Sucrés est né de l’initiative de deux chefs-pâtissiers du groupe DGF, Jean-François Langevin et Bruno Pastorelli, respectivement Meilleurs Ouvriers de France Pâtissiers en 1982 et 1989. Loin de l’image guindée des grands concours de la Gastronomie, ils souhaitaient remettre la convivialité au cœur de ce métier passionnant. Pari réussi grâce à deux personnalités hors-du-commun.

 

Pleinement investis dans l'organisation du concours, vous pourrez bien sûr les rencontrer et discuter avec eux lors du Mondial Des Arts Sucrés. D'ici là, nous vous proposons de faire les présentations ...

 

Jean-François Langevin a été le premier Meilleur Ouvrier de France Pâtissier à s’installer dans la zone Asie. Arrivé à Bangkok en 1983, l’année de son titre de MOF, pour gérer l’ouverture du Millénium Hilton Palace, il s'attache à véhiculer à l'international le prestige de la pâtisserie française tout en s'adaptant aux spécificités et traditions locales. Seulement un an plus tard, il se voit proposer la gestion de 16 hôtels Hilton de la zone Asie-Pacifique. Les cinq années qui suivent sont intenses : Jean-François s'occupe du recrutement et de la formation des équipes, ainsi que de la promotion et de l’ouverture des boutiques.

 

En 1988, il décide de revenir dans l'Hexagone et devient le nouveau chef-pâtissier d'un établissement prestigieux : l'Hôtel Ritz. Il y reste une année avant de se lancer dans une formidable aventure humaine et professionnelle : la création du groupe DGF. C'est ainsi que pendant plus de 20 ans, Jean-François a participé activement au développement de DGF et initié de beaux projets comme l'ICS (International Culinary School) et le Mondial Des Arts Sucrés.

 

Bruno Pastorelli, quant à lui, a débuté sa vie professionnelle dans la maison familiale au coeur de la région champenoise et a eu la chance de côtoyer très tôt les Grandes Maisons de Champagne. Ces premières années ont été décisives et lui ont donné le goût de la perfection et une passion inaltérable pour les beaux et bons produits.

 

Il évolue ensuite dans un restaurant champenois de renom et c'est tout naturellement qu'il passe le concours d'Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier en 1989. Il obtient le titre tant convoité et continue de réjouir les papilles des heureux clients du restaurant où il est chef-pâtissier pendant les années qui suivent.

 

En 1996, la direction de DGF lui propose de rejoindre l'équipe des chefs-pâtissiers pour réaliser des démonstrations, en France et à l'international. Il y dirige depuis le département Recherche & Développement et imagine de nouveaux produits suceptibles de répondre aux besoins des professionnels des Métiers de Bouche. En parallèle de cette activité, il a imaginé et mis en place le Mondial Des Arts Sucrés avec son ami et aujourd'hui ancien collègue Jean-François Langevin.

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